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Buffets

Gutsherren-Buffet

Suppe der Saison (am Tisch serviert)
z.B. Steckrübensuppe
~
Entenbrust mit Mangochutneysauce
Parmaschinken dazu Melone und Papaya
Hirschrücken mit Kräuterremoulade
Hühnchen mit Thunfisch-Kapern-Soße
gemischter Salat mit Joghurtdressing
Pochierte Lachsforelle mit Meerrettichsoße
zweierlei Lachs mit Apfelmeerrettich, Senf-Honig-Dillsauce
Nordseekrabben
~
Roastbeef, Pragerschinken und Lammkeule
mit Burgundersoße
Gemüse der Saison, Karotten, Prinzessbohnen
Salz- und Gratinkartoffeln,
~
Käseplatte mit Brotkorb und Butter
Helenes Schokopudding mit Vanillesoße
Obstsalat bzw. Früchte der Saison mit Sahne

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Buffets

Curry-Buffet

Grüner Salat mit Garnelen und Brot
~
Kalbsrückenscheiben mit Pfeffersoße
Paprika, Champignons, Zucchini, Karotten
Rosmarinkartoffeln
Hühnchenbrustscheiben
Currysauce
Reisvariationen
Mango, Melone, Pfirsich, Papaya, Birne
Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel
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Obstsalat
Stracciatellaparfait mit Fruchtspiegel

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Buffets

Holsteiner Spezialitäten-Buffet

Blankeneser Schellfischsalat mit Krabben
~
Sauerfleisch und Roastbeef mit Remoulade
Matjes mit verschiedenen Soßen
Bohnen mit Speckstippe
Bratkartoffeln
Gurkensalat und Grüner Salat mit saurer Sahne
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Mehlbeutel
Rauchfleisch mit Backpflaumen-, Kirsch- und Senfsoße
~
Grützwurst mit Apfelkompott und Kartoffelmus
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Schwarzsauer mit Steckrüben und Mehlklößchen
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Omas Gurken- und Blattsalat
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Rote Grütze mit Vanillesoße

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Buffets

Holsteiner Buffet

Sauerfleisch und Roastbeef mit Remoulade
Matjes mit verschiedenen Soßen
Bohnen mit Speckstippe
Bratkartoffeln
Gurkensalat und Grüner Salat mit saurer Sahne
~
Mehlbeutel
Rauchfleisch mit Backpflaumen-, Kirsch- und Senfsoße
~
Grützwurst mit Apfelkompott und Kartoffelmus
~
Schwarzsauer mit Steckrüben und Mehlklößchen
~
Rote Grütze mit Vanillesoße

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Buffets

Klevenhof-Buffet

Consommé mit Blätterteigstange
~
Entenbrust mit Mangochutneysauce
Parmaschinken dazu Melone und Papaya
Tomaten mit Mozzarella
Paprika, Champignons, Zucchini
Pollo Tonnato
gemischter Salat mit Joghurtdressing
Pochierte Lachsforelle mit Meerrettichsoße
zweierlei Lachs mit Apfelmeerrettich, Senf-Honig-Dillsauce
Nordseekrabben
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Rinderfilet und Schweinefiletrolle mit Burgundersoße
Hühnchenbrust India mit Pfeffersoße
Lachs-Lasagne
Gemüse der Saison, Karotten mit Ingwer
Prinzessbohnen, Salz- und Rosmarinkartoffeln
~
Käseplatte mit Brotkorb und Butter
Tiramisu, Errötendes Mädchen

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Buffets

Landfrauen-Buffet

Suppe der Saison (am Tisch serviert)
z.B. Kürbissuppe
~
Krustenbraten und Rinderbraten
mit Burgundersoße
Hünchenbrüste mit Champignonsoße
Gemüse der Saison
grüner Salat mit Dressings
Sellerie-Kartoffelmus, Salzkartoffeln
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Eis mit heißen Früchten
Schneegestöber